Tri de la vendange : CMA propose une table vibrante et de tri en une seule machine

« La SV800 de CMA est une table de tri qui a beaucoup d’avantages », introduit Arnaud Manzoni, fondateur de l’entreprise Univin, à Savigny-lès-Beaune en Côte-d’Or, qui accompagne les vignerons dans leurs projets d’investissement de matériels. Et ce, notamment du fait de sa conception. « C’est la seule du marché à être ajourée sur toute sa longueur, décrit-il. Cela permet de mener deux opérations de front. » Elle joue en effet le rôle d’une table de tri manuel et d’une table vibrante.

Tout d’abord, les raisins sont déposés et égouttés sur la grille, puis ils avancent sur le plan de travail, grâce à une vibration obtenue par l’action combinée de motovibrateurs. Les débris secs et les insectes sont éliminés et récupérés au bout de la table dans un petit réceptacle, que l’utilisateur doit vider plus ou moins fréquemment selon l’état de la vendange. Sous la table, un tiroir avec une grille à petits trous oblongs permet de pomper le jus via un raccord Macon.

Un débit réglable jusqu’à 10 tonnes par heure

Un variateur électronique permet de modifier la vitesse d’avancement des baies, pour un débit pouvant monter jusqu’à 10 tonnes par heure, « ce qui est suffisant pour nos domaines en Bourgogne », estime Arnaud Manzoni. Une assertion confirmée par Agnès Paquet, vigneronne au Domaine Agnès Paquet, à Meloisey, en Côte-d’Or. Elle s’est équipée de cette table l’an dernier pour ses pinots, afin de disposer d’une ligne de tri plus courte, puisqu’elle avait auparavant une table vibrante suivie d’un tapis de tri. Elle apprécie le débit qui se règle facilement en adaptant la vitesse de déchargement des cagettes de 12 kg. Même écho chez Prune Amiot, du Domaine Amiot Servelle à Chambolle-Musigny, en Côte-d’Or, qui l’utilise depuis deux saisons sur ses pinots noirs. « Le débit est simple à régler, rapporte-t-elle. Quand la vendange est jolie, on peut aller vite. Et à l’inverse, s’il y a pas mal de baies grillées, on peut aller plus lentement. C’est très bien. »

Autre qualité : cette table est compacte. Selon les modèles, elle mesure environ 3 m de long sur 1 m de large, pour un poids d’environ 450 kg. Elle dispose de roulettes ce qui permet de la transporter aisément. Les deux utilisatrices ont néanmoins troqué les deux roulettes fixes pour des roulettes libres, afin de rendre la table plus maniable. Une fois installée en position de travail, ses pieds réglables en hauteur permettent d’absorber les vibrations.

Un matériel très simple et rapide à nettoyer

« C’est un outil ergonomique, très simple et permettant une qualité de tri optimale », poursuit Arnaud Manzoni. Agnès Paquet partage cet avis. Elle apprécie le fait que l’on puisse se mettre à 4 pour trier de part et d’autre « sans se marcher dessus » et que toute la longueur soit grillagée. Le nettoyage de la SV800 est rapide, sa conception étant simple. C’est d’ailleurs cet aspect qui a séduit Prune Amiot. « Notre ancienne table était une horreur à nettoyer, confie-t-elle. Là, la table est tout en inox. Elle s’ouvre comme un portefeuille et on peut la caler. Son nettoyage ne prend pas plus de 5 voire 10 minutes grand maximum le soir, c’est très facile. »

Aucun des trois utilisateurs n’a eu de panne à déplorer, le fonctionnement de la table étant assez basique. Seul bémol : certaines personnes n’aiment pas trier sur table vibrante. « J’ai demandé à tester la table avant de l’acheter, car je craignais que les vibrations ne soient désagréables, confirme Prune Amiot. Mais j’ai été conquise, on s’habitue vite aux vibrations, ce n’est pas gênant. » Enfin, le niveau sonore n’est pas non plus un frein. « Elle fait un peu de bruit, mais ce n’est pas pénalisant », conclut Prune Amiot.